A gastronomia brasileira será o destaque da próxima edição da ES Restaurant Week, que acontece entre os dias 22 de outubro e 22 de novembro na Grande Vitória. Com o tema “Brasil de Norte a Sul”, o festival reúne restaurantes que vão criar menus especiais inspirados em ingredientes e receitas de diferentes partes do país.

Durante a temporada, os estabelecimentos participantes poderão oferecer opções para almoço ou jantar com entrada, prato principal e sobremesa por preço fixo. A ideia é levar ao público uma experiência que passe por diferentes referências da culinária brasileira.

Entre os restaurantes já confirmados estão Argento Parrilla, Argento Praia, Johnny Rockets, Nonna Barberina, Tero Brasa, Vinho e Vilelê Gastrobar. A relação completa de participantes e os cardápios ainda serão divulgados.

Do tucupi à moqueca capixaba

A proposta da edição é explorar ingredientes e preparações características das cinco regiões brasileiras.

Entre os elementos associados à culinária do Norte estão tucupi, jambu, cupuaçu, castanha-do-pará e peixes de água doce. O Nordeste aparece com referências como carne de sol, baião de dois, cuscuz, carne de bode, queijo-manteiga e cartola.

No Centro-Oeste, ingredientes como pequi, castanha de baru, cajuzinho-do-cerrado, milho e mandioca estão entre as referências. Já o Sudeste pode aparecer em pratos como virado à paulista, tutu de feijão e moqueca capixaba, além de preparações influenciadas pela culinária italiana.

Para representar o Sul, a inspiração passa por elementos como churrasco, barreado, pinhão e sagu.

Segunda edição de 2026

A temporada será a segunda edição da ES Restaurant Week em 2026. Em abril, cerca de 50 restaurantes de Vitória, Vila Velha e Serra participaram do festival, que teve o futebol como tema.

A Restaurant Week surgiu em Nova York, em 1992, com a proposta de oferecer menus de três etapas por um valor fixo. No Brasil, o evento é realizado há quase duas décadas e integra o calendário gastronômico de diversas cidades.

Os valores dos menus, a lista definitiva de restaurantes e os pratos que serão oferecidos ainda serão divulgados pela organização.